PRODUCTO ECO
1. Algunas preguntas previas casi conceptuales
- ¿Qué es un producto ECO? ¿Y uno BIO? ¿Y uno orgánico?
- ¿Qué es un producto sostenible a nivel medioambiental?
- ¿Qué es un producto socialmente sostenible?
- ¿Qué es un producto de cercanía?
2. Y algunas respuestas
En la Unión Europea, ECO, BIO y orgánico son equivalentes por ley. La distinta denominación es debida fundamentalmente al entorno geográfico: así ECO se utiliza en España, algunos países nórdicos y en Alemania, mientras que BIO se prefiere en Francia, Italia, Holanda, Suiza. "Orgánico" se utiliza más en el ámbito anglosajón: "organic food" o "organic farming" son las etiquetas que vemos algunas veces provenientes de este entorno.
Con todo, hay (o había) distintos matices diferenciativos: ECO está relacionado con la sostenibilidad y medio ambiente y BIO con la salud alimenticia.
Entonces ¿qué es legalmente un PE, BIO u Orgánico?
Pues es un producto que cumple con la normativa ecológica, normativa internacional (Reglamento Europeo de Producción Ecológica 2018/848 y anteriores) que en España está regulada por las comunidades autónomas a través de los comités agrícolas ecológicos, el CAECV en nuestra comunidad.
Básicamente la "normativa ecológica" consiste en la producción de alimentos sin la utilización de insumos sintéticos, ni plaguicidas ni herbicidas, en la realización de prácticas agrícolas ECO y el respeto de los ciclos naturales. Así como la no utilización de productos potencialmente nocivos en su almacenaje, manipulación o transporte. A considerar que esa normativa se va actualizando.
Quiero hacer mención que España fue un país pionero en la legislación de la Agricultura ECO, desde 1988, algo después que Francia y Dinamarca.
En ECOBENIOMER cumplimos estrictamente esta normativa, como atestan los controles que realiza el CAECV y sus certificaciones anuales.
Pero pienso que la normativa ecológica actual se queda corta si lo que pretende es una gestión integral, holística de nuestro planeta. La NE no puede acabar en la parcela.
Creo que con un ejemplo lo podemos ver más claro y responder a esas preguntas iniciales: habrás visto en las grandes superficies o tiendas especializadas: chía ECO, soja ECO, café ECO, té ECO, chocolate ECO… Es seguro que cumplen normativa ECO, va en el ello su prestigio y cualquier incumplimiento supondría un grave problema económico. PERO ...
3. Reflexionemos sobre unas nuevas preguntas y respuestas
¿Es ecológico un producto que viaja miles de kilómetros?
Legalmente sí. Ecológicamente… solo en parte.
El sello no considera:
- Emisiones del transporte intercontinental
- Conservantes postcosecha, cámaras, frío, atmósferas controladas
- Energía para su procesado y logística
Así que un producto puede ser ECO en un huerto de Perú y acabar siendo climáticamente insostenible al llegar a Europa. ¡La normativa no contempla esto!
¿Es ECO un cultivo que destruye ecosistemas aunque use insumos permitidos?
Ejemplos:
- Aguacates que implican previa deforestación de los terrenos donde asienta la explotación
- Café orgánico plantado en zonas donde antes había selva
- Chía o soja BIO procedentes de sistemas previamente naturales en donde se asentaba una agricultura de subsistencia como la típica simbiosis maíz, frijoles y papas
Legislativamente, si cumplen la norma, siguen siendo ECO. Pero ambientalmente son una contradicción en los términos, porque:
- Eliminan biodiversidad
- Reducen sumideros de carbono
- Alteran ciclos hidrológicos
- Sustituyen ecosistemas maduros por agroecosistemas empobrecidos (solo producen un alimento)
Un producto no puede ser ecológico si destruye ecología, aunque cumpla el reglamento. Aquí la ley se queda corta.
¿Es sostenible si implica cambios sociales profundos en el campesinado?
Un producto puede cumplir la normativa ecológica y sin embargo:
- Haber expulsado campesinos de sus tierras para crear monocultivos BIO
- Sustituir agricultura tradicional diversa por cultivos de exportación
- Generar dependencia de corporaciones extranjeras y convertir a una comunidad rural en un grupo de asalariados
- Implicar salarios bajos y pérdida de autonomía campesina
Eso no es socialmente sostenible, aunque formalmente sea ECO.
La certificación actual no mide justicia social, solo prácticas productivas.
4. A modo de conclusión
El verdadero producto ecológico debe cumplir las tres sostenibilidades: Ambiental (no destruir ecosistemas, no agotar agua, favorecer biodiversidad), Climática (evitar emisiones desproporcionadas por transporte y procesado) y Social (proteger modos de vida, dignidad y tejido campesino).
Es fundamental comprar productos de cercanía y de temporada: Estos mantienen al campesinado local y los ecosistemas cercanos, fomentan la SOBERANÍA ALIMENTARIA y no dependen tanto del mercado globalizado. Además, las propiedades que se atribuyen a alimentos exóticos a menudo se encuentran en nuestros productos tradicionales.
En ECOBENIOMER se ofrece un modelo concreto: Aquí encontrarás una producción de cercanía y de temporada con las máximas garantías ECO.
También existen otros modelos valiosos como el comercio justo: Pequeños productores en países de origen se integran en cooperativas que producen en este marco. Aunque el precio pueda ser algo más elevado, ¡vale la pena! Un ejemplo son las cooperativas ugandesas de cacao.
Esta realidad no ocurre solo fuera de nuestras fronteras; quizás en menor escala también aquí, y el levante español es una muestra de ello.
5. Aspecto de un producto ECO
Nos han acostumbrado a pensar que los PE son feos, pequeños, como si se trataran de los restos de producción.
FALSO.
Un PE no tiene por qué ser feo, aunque puede tener manchas o incluso pequeñas erosiones de la piel que no llegan al interior, por lo que pueden afectar la apariencia pero no la calidad.
La naranja Valencia y Navel se ve afectada por trips diminutos (la macha del trip orquidea) y el limón por la araña roja, el bigote del limón! Normalmente no lo tratamos porque supondría un uso de insecticidas innecesario y potencialmente nocivo, aunque excepcionalmente sí lo hacemos cuando el número de parásitos aumenta y se convierte en plaga, como puede ocurrir con la araña roja porque también puede afectar a las hojas.
Los PE sí pueden ocasionalmente ser más pequeños puesto que no utilizamos productos que hagan aumentar el croissance de los frutos.
Como sabéis muchos, los frutos de ECOBENIOMER suelen tener una buena apariencia y no son pequeños. También influye la dedicación y el mimo con que los tratamos.
6. ¿Es más caro el PE?
¡Puede serlo! Considerar que el trabajo en agricultura ecológica suele ser mayor.
Pero… no olvidar el afán de lucro de las grandes empresas: aprovechan el nicho de mercado y el "tirón" consumista de los PE.
Como recomendación: comprar a productores locales, campesinos enamorados de su tierra… Y si podéis, comprar a ECOBENIOMER.
7. Certificación de un PE
ECOBENIOMER tiene a gala estar certificado por el CAECV, pero… hay más certificaciones y campesinos que no se certifican y producen un PE que supera la normativa.
