Recetas

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Guacamole

Ingredientes:

  • 2 aguacates

  • 30g cebolla fresca

  • 50g tomate

  • 1/4 pimiento verde

  • 1/2 lima

  • Cilantro fresco

  • Sal

Para cuántas personas? 4

Instrucciones:

Troceamos la cebolla en trocitos pequeños, hacemos lo mismo con el tomate y el pimiento verde, reservamos.

Picamos el cilantro en trocitos pequeños (no abuséis de este condimento), aproximadamente 1/2 cucharadita una vez este picado.

Partimos la lima por la mitad (vamos a utilizar el jugo de media lima, la otra mitad podemos utilizarla en otra preparación).

Pelamos los aguacates, retiramos el hueso (conservar el hueso), disponemos los aguacates en un plato y con un tenedor aplastamos bien.

Mandarines de la nostra terreta

Ingredientes:

  • Una mandarina por persona, mínimo.

  • Canela en rama, azúcar moreno (u hojas de estevia ) Agua, poca cantidad, según la cantidad de mandarinas, es para hacer un jarabe ligero.

  • Turrón blando "Xixona" claro! o si se prefiere almendra pelada y molida, preferiblemente molida en casa que quede a trocitos. La almendra nuestra, de la terreta. Yo recomiendo el turrón.

  • Mistela de La Marina, mejor de pasas, o un Fondilló.

  • Hojas de menta.

Instrucciones:

Pelar mandarinas, cortarlas muy finas, como un carpaccio, colocarlas en una ensaladera.

Realizar jarabe muy ligero con agua, el azucar (al gusto) y la canela en rama, muy poca cantidad; verterlo en la ensaladera con las mandarinas cortadas.

Añadir la Mistela o el Fondilló al gusto.

Dejar reposar unas horas, mejor frigo, paro puede servirse de inmediato.

Emplatar en fuente plana y añadir Turrón blando rallado o la almendra (yo recomiendo el turrón) y unas hojitas de menta.

Un postre de fiesta cuando "...no tengo nada en la nevera"